Guía · Apps de delivery
Cómo vender en PedidosYa y Rappi (y cuándo te conviene tu propia carta)
Las apps de delivery pueden traerte clientes que nunca te hubieran encontrado. También se quedan con una parte de cada pedido y con el contacto del cliente. Esta guía te ayuda a decidir con los ojos abiertos: qué preguntar antes de firmar, cómo hacer las cuentas y cómo usarlas sin depender de ellas.
Por Agustín Policano, fundador de Menutto · Actualizado el
Cómo funciona una app de delivery para el comercio
PedidosYa y Rappi funcionan como un shopping online: muestran tu carta junto a la de cientos de locales, el cliente elige, paga en la app o al recibir, y el pedido te llega a una tablet o a un panel. Según el acuerdo, el envío lo hace un repartidor de la app o tu propio cadete.
A cambio, la app cobra una comisión sobre cada pedido. Además pueden existir otros cargos según el contrato: por cobrar online, por aparecer en promociones o por publicidad dentro de la plataforma. Las condiciones exactas se negocian con cada comercio y cambian con el tiempo, por eso esta guía no publica porcentajes: lo que vale es lo que dice tu contrato.
Cómo es el alta de un comercio
Las dos plataformas tienen un formulario para comercios en sus sitios: dejás los datos del negocio y un equipo comercial te contacta para avanzar. Rappi llama aliados a los comercios que se suman. En general, el proceso sigue estos pasos:
Completás el formulario
Nombre del negocio, dirección, rubro, datos de contacto. Te puede contactar un representante para explicarte las condiciones.
Presentás la documentación
Lo habitual es que pidan datos fiscales (CUIT y condición frente a AFIP/ARCA), datos bancarios para las liquidaciones y, según el caso, la habilitación del local. Confirmá la lista exacta con la plataforma.
Firmás las condiciones
Es el paso más importante. Leé con atención la comisión, los cargos adicionales, cada cuánto te liquidan, cómo se manejan las cancelaciones y los reclamos, y si hay exclusividad o permanencia mínima.
Cargás la carta
Productos, fotos, precios y horarios. Las fotos pesan mucho: en una pantalla llena de opciones, la imagen decide el clic.
Recibís los pedidos
En una tablet o aplicación de la plataforma. Conviene que alguien esté pendiente: las demoras en aceptar suelen afectar tu posición en la app.
Qué preguntar antes de firmar
- ¿Cuál es la comisión por pedido y sobre qué monto se calcula (con o sin envío, con o sin descuentos)?
- ¿Hay cargos aparte por cobrar online, por la tablet o por publicidad?
- ¿Quién hace el reparto: sus repartidores o los tuyos? ¿Cambia la comisión según la opción?
- ¿Cada cuánto liquidan y cómo te informan el detalle de cada pedido?
- ¿Qué pasa si un pedido llega mal o se cancela? ¿Quién paga el reembolso?
- ¿Hay exclusividad o permanencia mínima? ¿Podés tener tu propia carta online y otros canales?
- ¿Te piden mantener el mismo precio que en tu local o tus otros canales?
- ¿Qué datos del cliente recibís? Normalmente, muy pocos: el cliente queda en la app.
Hacé las cuentas antes de fijar precios
La comisión se descuenta del precio de venta, no de tu costo, y por eso pesa tanto. Un producto que en tu local te deja un buen margen puede quedar casi en cero en la app si mantenés el mismo precio.
Antes de cargar la carta, recalculá cada producto: costo de ingredientes, packaging, la comisión de tu contrato y el margen que querés ganar. Muchos comercios publican precios más altos en las apps para compensar; revisá si tu contrato lo permite.
Calculá cuánto pagás de comisión por mes →Ventajas y desventajas de las apps
A favor
- Visibilidad ante clientes que no te conocen.
- Pago online y repartidores disponibles sin armar tu logística.
- Promociones de la plataforma que pueden empujar ventas.
- Útil para validar un producto o una marca nueva.
En contra
- Comisión variable: más vendés, más pagás.
- El cliente es de la app: no tenés su contacto para volver a venderle.
- Competís al lado de cientos de opciones y de promociones agresivas.
- Dependés de reglas que cambian sin que puedas negociarlas.
La estrategia que más conviene: apps para conseguir, carta propia para repetir
No hace falta elegir. Muchos negocios usan las apps como vidriera para clientes nuevos y llevan a los que repiten a su propio canal, donde no pagan comisión. La idea es simple: el primer pedido te lo trae la app; el segundo, tercero y décimo pueden entrar por tu carta.
Armá tu carta online propia
Con link fijo y QR, para que pedir directo sea tan fácil como en la app.
Poné un motivo en cada pedido
Un folleto o sticker con el QR y una razón para usarlo: mejor precio, un postre de regalo en el próximo pedido o envío más barato.
Usá tus redes y WhatsApp
El link de tu carta en la biografía de Instagram, en tu estado y en el mensaje de bienvenida de WhatsApp Business.
Medí
Cuántos pedidos entran por cada canal y cuánto te deja cada uno. Con los números a la vista, decidís cuánto apostar a cada lado.
Antes de repartir folletos con tu canal propio dentro de los pedidos de una app, revisá que tu contrato no lo prohíba.
Plantillas de WhatsApp Business que mandan a tu carta →Tu canal propio, sin comisión
Menutto es la carta online con pedidos para ese segundo paso: el cliente pide desde tu link o tu QR, el pedido entra a un tablero para tu cocina y pagás un plan mensual fijo, sin comisión por pedido. No se conecta con las apps de delivery: convive con ellas como tu canal directo.
Conocé la carta digital con pedidos →