Comandera: qué es, cuál elegir y cómo imprimir comandas automáticamente

Qué es una comanda

La comanda es la orden escrita de un pedido que pasa del que lo toma al que lo prepara. En un restaurante con salón la escribe el mozo y la lleva a la cocina; en un negocio de Delivery y Takeaway sale impresa cuando entra el pedido y acompaña todo el recorrido: cocina, armado y entrega.

Una buena comanda evita los errores más caros de un negocio de comida: el gusto equivocado, el adicional que faltó, la dirección mal anotada o el pedido que se cobró dos veces.

Qué tiene que decir la comanda de un pedido de delivery

• Número de pedido, grande y fácil de leer.
• Si es Delivery o Takeaway.
• Nombre y teléfono del cliente.
• Dirección y referencias de entrega, si es Delivery.
• Cada producto con su cantidad, sus adicionales y las aclaraciones del cliente.
• Total del pedido y cómo paga: si ya está pagado o si hay que cobrarlo, y con cuánto paga si es efectivo para llevar el vuelto.
• Fecha y hora, para saber cuánto hace que entró.

Tipos de comanda

No todas las comandas son iguales: cambian según quién las lee. En un negocio chico suele alcanzar con una sola copia, pero cuando hay cocina, barra y reparto conviene pensar cada una por separado.

Qué es una comandera

La comandera es una impresora térmica de tickets, la misma que se usa en los comercios para los tickets de caja (por eso también le dicen ticketera). Imprime con calor sobre un rollo de papel térmico, así que no usa tinta ni tóner: lo único que se repone es el papel.

Son rápidas, silenciosas y casi no tienen mantenimiento. La contra es que el papel térmico se borra con el tiempo y con el calor, así que no sirve para guardar comprobantes por años.

Cómo elegir una comandera

Antes de comprar, fijate que el vendedor tenga rollos de papel del mismo ancho y que el driver se pueda descargar del sitio del fabricante.

Comandera USB, WiFi, Bluetooth o de red: cuál conviene

La conexión es lo que más condiciona dónde podés poner la comandera. La regla práctica: si la impresora va al lado de la computadora, USB; si va en la cocina, red por cable; WiFi solo si no podés llevar un cable hasta ahí.

• USB: la más simple y la más estable. La comandera queda atada a una computadora y el cable no conviene que pase de 2 o 3 metros.
• Red por cable (Ethernet): la mejor opción para la cocina. Se conecta al router y cualquier computadora del local puede imprimir en ella. Pedile a quien te instala el router que le asigne una IP fija: si la IP cambia, la impresora “desaparece”.
• WiFi: cómoda porque no lleva cables, pero depende de la señal. En una cocina con heladeras y paredes gruesas puede cortarse justo en el pico de pedidos.
• Bluetooth: pensada para imprimir desde el celular o una tablet cercana. Para un local con computadora fija, rara vez es la mejor opción.

Cuánto cuesta una comandera en Argentina

Para un negocio de delivery, la opción más común es una térmica de 80 mm con USB y red. Estos son precios publicados en tiendas argentinas, para que tengas una referencia antes de comprar:

Los precios cambian seguido y varían entre vendedores. Más que la marca, fijate que sea de 80 mm, que tenga corte automático, la conexión que necesitás y driver para tu computadora. Una comandera usada puede servir, pero pedí que te muestren una impresión de prueba.

Qué papel usa una comandera

Usa rollos de papel térmico del mismo ancho que la impresora: 80 mm o 57/58 mm (los rollos de 58 mm se venden también como 57 mm). Los rollos se nombran con dos números, por ejemplo 80x60 o 57x40: el primero es el ancho; el segundo, según el vendedor, es el diámetro del rollo o los metros que trae. Para comparar precios, preguntá siempre cuántos metros tiene cada rollo.

El papel térmico imprime de un solo lado. Para saber cuál es, pasá la uña con fuerza: el lado que se marca de negro es el que tiene que mirar hacia el cabezal de la impresora.

Calculá cuántos pedidos imprimís por noche y cuántas copias por pedido, y tené siempre al menos un día de rollos de repuesto. Quedarse sin papel un sábado es el clásico.

Cómo instalar una comandera en Windows

La instalación es la de cualquier impresora, con dos detalles que suelen trabar a todos: el puerto y el ancho del papel. Seguí estos pasos en orden:

1. Instalá el driver del modelo exacto

   Descargalo del sitio del fabricante, no uno genérico de otra marca. Algunos instaladores te piden que conectes la impresora recién cuando te avisan: hacele caso.

2. Conectala y encendela

   Por USB, directo a la computadora. Por red, con cable al router: para saber qué IP tomó, en la mayoría de los modelos podés imprimir una hoja de autodiagnóstico encendiéndola con el botón de avance de papel (FEED) apretado.

3. Revisá el puerto

   En Windows, entrá a Configuración, Bluetooth y dispositivos, Impresoras y escáneres, elegí la comandera y abrí Propiedades de impresora, pestaña Puertos. Por USB tiene que estar marcado el puerto USB que creó el driver; por red, agregá un puerto TCP/IP estándar con la IP de la impresora.

4. Configurá el papel

   En Preferencias de impresión, elegí el ancho de tu rollo (80 o 58 mm) y activá el corte automático si la impresora lo tiene.

5. Imprimí una prueba

   Desde la pestaña General, tocá Imprimir página de prueba. Si sale en blanco, el rollo está al revés.

Si la conectaste por red, pedile a quien administra el router que le asigne una IP fija. Si no, el día que el router la cambie, la comandera deja de imprimir y el puerto apunta a una dirección vacía.

Comandera y controlador fiscal no son lo mismo

Una comandera común es una impresora de tickets “no fiscal”: imprime lo que le mande el sistema, pero no emite comprobantes fiscales por sí misma. El controlador fiscal es otro equipo, homologado, que se usa cuando la actividad lo exige.

Si emitís factura electrónica, el comprobante se genera en línea con ARCA y lo podés imprimir en la comandera como cualquier otro documento. Lo que no sirve es imprimir la comanda y entregarla como si fuera una factura. Si tenés dudas sobre qué comprobante tenés que dar, consultalo con tu contador.

Cómo imprimir comandas con Menutto

Menutto imprime la comanda de cada pedido con el número, el canal, el cliente, la dirección, los productos con sus adicionales, el total y cómo paga. Hay dos formas de hacerlo, según tu plan:

Cómo configurar la impresión directa con QZ Tray

QZ Tray es un programa gratuito que conecta el navegador con la impresora de tu computadora. Con él, Menutto puede mandar la comanda directo, sin abrir la ventana de impresión. Se configura una sola vez por computadora:

1. Instalá la impresora

   Conectá la comandera a la computadora e instalá su driver, como con cualquier impresora.

2. Instalá QZ Tray

   En Menutto, entrá a Pedidos, Impresión y tocá Descargar QZ Tray. Instalalo y dejalo abierto: queda como un ícono al lado del reloj (en Mac, en la barra de arriba).

3. Instalá el certificado de Menutto

   Descargá el certificado desde la misma pantalla y cargalo en QZ Tray. Es como una firma: le avisa a QZ Tray que las comandas vienen de Menutto, para que no te pida permiso cada vez.

4. Elegí impresora, papel y copias

   Cuando Menutto diga Conectado, elegí la comandera, el ancho del papel y la cantidad de copias, y tocá Imprimir prueba.

Impresión automática: que la comanda salga sola

Con la impresión directa podés elegir en qué momento del pedido sale la comanda, sin que nadie toque nada:

• Cuando entra el pedido.
• Cuando lo confirmás.
• Cuando lo mandás a cocina.
• Cuando lo marcás listo (Takeaway).
• Cuando lo despachás (Delivery).

Una combinación que funciona en muchos negocios: una copia cuando se confirma, para la cocina, y otra cuando se despacha, para el repartidor. Probá con pocos pedidos antes de un día de mucho movimiento.

Errores comunes con las comandas

• Tomar pedidos por chat y pasarlos a mano a un papel: es donde más se equivocan gustos y direcciones.
• Imprimir sin las aclaraciones del cliente: “sin cebolla” es justo lo que no se puede perder.
• No indicar si el pedido ya está pagado: el repartidor cobra dos veces o no cobra.
• Quedarse sin papel en el pico de la noche: tené siempre rollos de repuesto al lado de la comandera.

Qué hacer si la comandera no imprime

La mayoría de las fallas se resuelven en minutos. Revisalas en este orden, de la más común a la menos común:

Si usás impresión directa con QZ Tray y no sale nada, fijate primero que QZ Tray esté abierto: el ícono tiene que estar al lado del reloj y Menutto tiene que decir Conectado.