Guía · Habilitación
RNE y RNPA: qué son, cómo consultarlos y cuándo los necesita un negocio de comida
Si pensás vender tus productos en almacenes, dietéticas o supermercados, tarde o temprano te van a preguntar por el RNE y el RNPA. Son los registros que habilitan al lugar donde elaborás y a cada producto envasado. Acá tenés qué es cada uno, cómo leer el número del rótulo, cómo consultar si está vigente, cuándo aplican, qué cambió en 2026 y cómo arrancar el trámite.
Por Agustín Policano, fundador de Menutto · Actualizado el
Qué es el RNE
El RNE (Registro Nacional de Establecimientos) es el certificado que la autoridad sanitaria otorga a una empresa elaboradora para el establecimiento donde produce, fracciona, almacena o distribuye alimentos. Es uno por establecimiento: si tenés dos plantas, cada una necesita el suyo.
El RNE habilita al lugar, no a los productos. Y es el paso previo obligatorio para registrar cualquier producto.
Qué es el RNPA
El RNPA (Registro Nacional de Producto Alimenticio) es el certificado que se otorga para cada producto. Para tramitarlo, la empresa ya tiene que tener el RNE del establecimiento donde lo elabora.
El número de RNPA es el que aparece en el rótulo de los alimentos envasados, junto con el RNE. Si vendés tres sabores de mermelada con distintos ingredientes, en general cada uno es un producto distinto a registrar.
| RNE | RNPA | |
|---|---|---|
| Qué habilita | El establecimiento (cocina, planta, depósito) | Cada producto alimenticio |
| Cuántos | Uno por establecimiento | Uno por producto |
| Requisito previo | Habilitación del lugar y cumplir el Código Alimentario | Tener RNE |
| Dónde se ve | En el rótulo del producto envasado | En el rótulo del producto envasado |
Cómo leer el número de RNE
Desde que los registros pasaron al sistema SIFeGA, el número de RNE tiene 8 dígitos: los 2 primeros indican la jurisdicción que lo otorgó y los 6 siguientes son un número correlativo. Por ejemplo, un RNE 08-001234 fue otorgado en Entre Ríos.
Los números viejos se adaptaron a ese formato: se les sacó el prefijo 025 y los dígitos finales -3-7 que marcaban a importadores y exportadores. Por eso en rótulos más antiguos podés ver algo como 025/08001234, que hoy es el mismo registro, 08-001234.
| Código | Jurisdicción |
|---|---|
| 00 | INAL (registro nacional) |
| 02 | Buenos Aires |
| 03 | Catamarca |
| 04 | Córdoba |
| 05 | Corrientes |
| 06 | Chaco |
| 07 | Chubut |
| 08 | Entre Ríos |
| 09 | Formosa |
| 10 | Jujuy |
| 11 | La Pampa |
| 12 | La Rioja |
| 13 | Mendoza |
| 14 | Misiones |
| 15 | Neuquén |
| 16 | Río Negro |
| 17 | Salta |
| 18 | San Juan |
| 19 | San Luis |
| 20 | Santa Cruz |
| 21 | Santa Fe |
| 22 | Santiago del Estero |
| 23 | Tucumán |
| 24 | Tierra del Fuego |
La Ciudad de Buenos Aires no figura en la lista del buscador nacional. Si tu registro es de la Ciudad, consultalo en su autoridad sanitaria.
Cuándo los necesita un negocio de comida
La pregunta clave es si vendés productos envasados y rotulados que van a circular por fuera de tu local. Estos son los casos más comunes:
| Tu caso | Qué revisar |
|---|---|
| Rotisería, pizzería o delivery que cocina y vende al cliente final | La habilitación municipal o comercial del local. Consultá en tu jurisdicción si además te piden RNE. |
| Vendés frascos, salsas, congelados o panificados envasados a almacenes y dietéticas | RNE para el lugar donde elaborás y RNPA para cada producto. |
| Vendés viandas congeladas envasadas a otros comercios o empresas | RNE y RNPA, además del rotulado. |
| Elaborás en tu casa para vender | Primero, si tu municipio habilita la elaboración en un domicilio. Sin habilitación del lugar no hay RNE posible. |
Los criterios cambian según la jurisdicción. La Ciudad de Buenos Aires, por ejemplo, indica que toda empresa o persona que quiera producir, elaborar, fraccionar, distribuir o expender alimentos en la Ciudad debe inscribirse en el RNE y en el registro de establecimientos de la Ciudad, y registrar cada producto en el RNPA antes de venderlo (en la Ciudad estos trámites son gratuitos). Antes de invertir, confirmá con la autoridad sanitaria de tu provincia o municipio qué te corresponde.
Qué cambió con el Decreto 697/2026
A fines de julio de 2026 el Gobierno nacional publicó el Decreto 697/2026, que reorganizó el sistema de control de alimentos. Los puntos que le importan a un negocio de comida:
- Se disolvió el INAL (Instituto Nacional de Alimentos) y ANMAT dejó de intervenir en los trámites de alimentos. El SENASA absorbió las funciones de registro, control y fiscalización.
- El SENASA lleva un Registro Único de Productos y Establecimientos y una base única de datos.
- Las habilitaciones y registros que ya existían se reconocen como vigentes, sin necesidad de reinscribirse.
- Las provincias y la Ciudad de Buenos Aires siguen designando su autoridad sanitaria, y parte de las habilitaciones las hace la autoridad provincial o municipal que corresponda.
- Hay un plazo de dos años para modificar los rótulos aprobados antes del decreto.
Si ya tenés RNE y RNPA, no tenés que hacer nada por ahora. Si estás por empezar el trámite, preguntá en tu autoridad sanitaria provincial qué plataforma y qué aranceles se usan hoy, porque el sistema está en transición.
Cómo se tramitan
Habilitá el lugar
El establecimiento tiene que cumplir las condiciones del Código Alimentario y estar habilitado por el municipio. Sin eso no se puede pedir el RNE.
Pedí el RNE
Se tramita ante la autoridad sanitaria de tu provincia o de la Ciudad. En la provincia de Buenos Aires, por ejemplo, se hace de forma digital ante la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios del Ministerio de Desarrollo Agrario, que publica sus aranceles cada año.
Registrá cada producto (RNPA)
Con el RNE aprobado, presentás cada producto: composición, proceso de elaboración, envase y proyecto de rótulo.
Armá el rótulo
El rótulo tiene que cumplir el Código Alimentario: denominación, ingredientes, contenido neto, números de RNE y RNPA, fecha de vencimiento e información nutricional, entre otros datos.
Capacitá al equipo
Todas las personas que manipulan alimentos en el establecimiento necesitan el carnet de manipulador.
Cómo consultar si un RNE o un RNPA está vigente
Si vas a comprarle a un proveedor, revender un producto o querés verificar tu propio registro, el sistema SIFeGA tiene una búsqueda pública de productos alimenticios autorizados y otra de establecimientos. Así se consulta un RNPA:
Abrí el buscador de productos autorizados
Está en la sección de búsqueda pública del SIFeGA (el enlace está en las fuentes, al pie de esta guía).
Cargá un dato del rótulo
Podés buscar por número de RNPA, marca, denominación del producto, nombre de fantasía, número de RNE o razón social del titular o del elaborador. Alcanza con un solo dato, y también se pueden combinar.
Revisá el resultado
Fijate que coincidan la denominación, la marca y el RNE del elaborador con lo que dice el rótulo, y que el registro figure como vigente.
La búsqueda muestra los registros del INAL y de las provincias que usan el SIFeGA, y se completa a medida que las empresas actualizan sus datos. Con el traspaso al SENASA, el registro único va a ir reemplazando estas consultas. Si un número no aparece, no quiere decir que sea falso: consultá con la autoridad sanitaria de la provincia que lo emitió. En Santa Fe, además, la ASSAL publica sus propios registros.
¿Se puede vender con el RNPA en trámite?
No. Que tengas un número de expediente quiere decir que pediste el registro, no que te lo dieron. El producto se registra antes de salir a la venta, así que hasta que el RNPA no esté aprobado no podés venderlo envasado en comercios.
Si necesitás vender mientras tanto, lo que suele estar al alcance es la venta directa al cliente final de comida elaborada en un local habilitado, según lo que permita tu municipio.
Y si vendés directo al cliente
Si lo tuyo es cocinar y venderle al cliente final, ya sea en el mostrador, por delivery o para retirar, lo primero es la habilitación del local y el carnet de tu equipo. Ahí lo que más mueve la aguja es cómo te encuentran y cómo te piden: una carta online con precios actualizados, pedidos ordenados por WhatsApp y un perfil en Google Maps.
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